一碗软糯吸汁的米粉，几乎贯穿了绵阳人全天的生活。从街头到巷尾，米粉店比比皆是；从清晨到深夜，顾客络绎不绝。你知道吗？这一碗看似极为平常的米粉，也能做成百亿级的大产业。

此刻，2023第二届中国（绵阳）米粉产业发展论坛举行，论坛主题围绕“把脉米粉产业高质量发展的战略节奏”，现场邀请学者专家、行业龙头共同碰撞智慧的火花，推动企业探索新路径，激荡新动能。

米粉作为绵阳餐饮行业的生力军，正成为新的风口。近年来，绵阳聚力打造百亿米粉产业集群，绵阳米粉产业快速发展，全产业链产值突破40亿元。

但如何健全绵阳米粉标准体系，塑造品牌形象，推动绵阳米粉全产业链提档升级等方面，仍是绵阳米粉在加快融入国内外市场道路上需要思考的问题。

论坛上，来自广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文围绕“‘小米粉 大产业’米粉产业大有可为”为主题对绵阳米粉发展给出建议——

绵阳米粉是本地人的乡愁记忆，发展米粉产业一定要有特色，既要抓住大家的胃，也要走品牌化道路，坚持“质量+标准+品牌”工作理念，培育出一批具有特色化的龙头企业和知名品牌，让品牌在外也留下记忆中的味道。

米粉在我国受众广泛，品种繁多，但如何让绵阳米粉成为当前餐饮消费市场中的一颗明珠，呈现出蓬勃的发展态势呢？

中国烹饪协会副会长 乔杰——首先利用好外卖订餐、直播带货等数字化运营营销手段，更好地满足个性化、定制化的消费需求；其次在食材的来源上以及资金的闭环上做到自给自足，摆脱单一的实体店销售模式。

相信绵阳接下来能够很好地担负起餐饮振兴、米粉振兴的新使命，拥抱更为广阔的市场前景。